Sono stati annunciati ieri ad Anversa i ristoranti premiati dalla Guida Michelin Belgio e Lussemburgo 2024. Tra nuovi stellati e nomi già noti, le Fiandre si riconfermano una regione in fermento nel panorama gastronomico europeo.
Due ristoranti confermano le tre stelle Michelin: Zilte (Anversa) e Boury (Roeselare) rappresentano l'apice della gastronomia belga. Viki Geunes e Tim Boury, veri artigiani del gusto, offrono un'esperienza culinaria memorabile che merita il viaggio.
I nuovi ristoranti con due stelle Michelin sono Hof van Cleve e Sir Kwinten.
Il primo, sotto la nuova guida di Floris Van Der Veken, allievo di Peter Goossens, apre un nuovo capitolo della sua prestigiosa storia. Il prodotto di alta qualità rimane al centro della scena, con preparazioni à la minute e un tocco esotico. L'evoluzione stilistica di Van Der Veken è intrigante e da seguire.
Sir Kwinten, ex Bib Gourmand con una stella dal 2020, offre un'eccezionale sinergia tra cucina e sala grazie allo chef Glenn Verhasselt e al sommelier Yanick Dehandschutter. La maestria di Verhasselt nei piatti classici si accompagna alle sapienti proposte di Dehandschutter, che spaziano da birre gueuze a vini pregiati. Un'esperienza imperdibile.
Sono stati premiati con la loro prima stella Michelin Christophe Hardiquest con Menssa, dove l'attenzione al territorio e alla natura è forte, Tommy Bocklandt di Pont Neuf e Davy Devlieghere di Julien, che giocano con la tradizione, Maurice Huynen di Hoeve De Bies grazie ai suoi sapori internazionali e locali, e infine Nils Proost di Neon che celebra le stagioni con un'intrigante attenzione alla sostenibilità.
È proprio quest’ultimo a ricevere la Stella Verde quest’anno, il riconoscimento della filosofia e l’impegno verso una gastronomia più sostenibile.
La Guida Michelin 2024 Belgio e Lussemburgo conta un totale di 128 ristoranti con una stella Michelin, 104 dei quali nelle Fiandre. Quelli a due stelle sono invece 23, di cui 18 nelle Fiandre.
Per saperne di più sulla gastronomia nelle Fiandre: www.visitflanders.com/it
